今天跟大家聊聊蚝油这玩意儿，起因是媳妇儿做菜，我瞄了一眼，她往锅里倒蚝油，那架势，跟倒食用油似的，我就纳闷了，蚝油是食用油吗？这问题一下把我给问住了，赶紧查资料，顺便自己也琢磨琢磨。
实践过程：
1. 查资料，先搞清楚蚝油是啥
网上搜了一圈，发现蚝油这玩意儿，虽然名字里带个“油”，但真不是食用油。它是一种调味品，是用牡蛎（也就是海蛎子）煮了之后浓缩出来的汁，或者直接用牡蛎肉酶解出来的。简单说，就是提鲜用的。
2. 对比食用油，看成分
- 食用油：主要成分是脂肪，提供能量。
- 蚝油：主要成分是氨基酸、糖类、盐等，提供鲜味，补充微量元素。
这么一对比，明眼人一看就知道，完全不是一个东西。食用油是用来炒菜的，蚝油是用来调味的。
3. 实际使用，感受区别
为了更直观地感受区别，我做了个小实验：
- 炒青菜：
- 第一份：只用食用油炒，啥也不放。
- 第二份：用食用油炒，出锅前淋一点蚝油。
- 结果：第一份就是普通的炒青菜，第二份明显更鲜，味道也更丰富。
蚝油不是食用油！别再把它当油用了！它是一种调味品，主要作用是提鲜。炒菜的时候，该用食用油还是得用食用油，想提鲜了，出锅前淋一点蚝油，效果杠杠的。
使用小技巧：
- 蚝油本身有咸味，放的时候要注意，别放太多盐。
- 有些菜不适合放蚝油，比如本身味道就很浓郁的菜，放了反而会串味。
- 蚝油开封后要放冰箱冷藏，不然容易坏。
这回实践，让我彻底搞明白了蚝油的身份，以后做菜再也不怕用错了！希望能帮到大家！
