出门买菜就挨了当头一棒
昨儿揣着布袋子直奔菜场，想着买点雪里红开腌。结果绕了三圈没找着，菜贩子都摇头说这季节过了，新鲜雪里红早下市了！蹲在角落瞅见个摊子，蔫了唧还剩两把，叶子都黄了边。硬着头皮全给买了，老板还嘟囔：“腌咸菜的嘛丑点就丑点呗！”
洗菜差点把腰洗断
回家第一件事就是泡水。老泥巴糊得跟穿了盔甲似的，我拿刷子蹭了半个钟头，换了三盆浑水才见着青绿色。抖搂开菜叶子看缝里藏着几只小蜗牛，气得我直骂街——难怪那摊主溜得那么快！
晾菜折腾到半夜
洗完往晾衣杆上一挂，水滴得满地都是。想着快干，拿电风扇对着吹。结果风太猛，吹跑两棵菜叶子黏墙上了！夜里十一点摸黑捡叶子，活像做贼。
焯水直接翻车
第二天叶子摸着有点软，准备焯水。烧开一大锅水往里怼，菜叶子瞬间缩成抹布绿。刚焯三棵就被熏得流眼泪，那菜青味直冲天灵盖！手忙脚乱捞出来过凉水，一盆冰碴子扔下去，水溅得灶台跟发洪水似的。
揉盐揉到手抽筋
重头戏来了！攥干水的菜堆进大盆开腌。抓把盐刚搓几下，旁边老妈突然吼：“你当搓衣服轻点！叶子烂了还腌个屁！”吓得我赶紧缩手。改成一绺一绺慢慢揉，揉着揉着手腕就酸了。揉完半盆菜汗流浃背，盐粒糊在胳膊上刺挠得要命。
装罐上演灾难片
找了个玻璃罐塞菜，塞得瓷瓷实实还死命往下压。压到罐口冒绿水，封盖时发现盖子盖不严实。脑门子顶在盖子上往下按，忽然“砰”一声盖子弹开，腌菜汁直接射进我鼻孔！
三天后开罐像拆盲盒
今天憋不住开盖闻味。嚯！酸香里还带点草叶子气。掐了片菜帮尝尝，咸得我原地蹦跶！赶紧冲水洗了三遍，下锅跟猪肉末爆炒。结果老父亲扒着饭含糊夸：“早该这样腌！比你妈上回强！”我妈摔筷子瞪眼：“有本事你自个儿腌去！”
划重点的教训
- 别信摊主鬼话：叶子烂得发黑的，腌出来全是渣
- 揉盐要带手套：盐水泡着手，三天还皱巴巴
- 粗盐比细盐好：颗粒大揉得透，还不齁死人
- 罐子别塞太满：留点空给酸水冒泡，否则崩一脸
炒完倒进玻璃罐搁冰箱，省得爹妈天天偷吃。改天试试包雪菜包子，咸不死这两个老馋猫！
