冲去超市买鱼
今儿冰箱空了，直奔超市冷柜找速冻鱼片。伸手一掏：嚯！巴沙鱼片和龙利鱼片摆得跟亲哥俩似的，价签差了一倍多！龙利鱼标价25块一盒，巴沙鱼只要11块，立马薅了两盒塞购物车。
厨房开整对比测试
到家把两盒鱼片哐当扔洗碗池解冻。化冻后捏了捏：巴沙鱼片软塌塌的像肥肉膘，龙利鱼稍微紧实点。各切了一半腌料，盐料酒生抽淀粉一顿搅和。
- 油锅烧热先下龙利鱼片，滋一声翻两下出锅
- 同个锅再下巴沙鱼片，油花溅得我直蹦
试吃现场翻车
龙利鱼夹起来还挺完整，咬下去第一口：嚯！嫩是嫩但柴丝丝的，嚼着嚼着像啃棉絮。换巴沙鱼筷子一碰就碎，捞进碗里都快成鱼渣了，抿着倒像豆腐花，就是腥气从嗓子眼往上窜。
- 龙利鱼胜在成型，但嫩中带渣
- 巴沙鱼嫩得没魂儿，腥味冲脑门
泡水实验捅破窗户纸
想起之前看人说这俩都是越南猫鱼（𩷶），把剩下半盒没腌的扔水里泡着。好家伙！巴沙鱼片半小时胖了两圈，捞起来滴滴答答流水，龙利鱼稍微涨了点没这么夸张。
结论直接拍桌
要嫩选巴沙鱼，嫌腥买龙利鱼！但花两倍价钱买龙利鱼纯属冤种——泡完水的巴沙鱼捏干水分，腌的时候多甩点料酒姜末，下锅前再裹层淀粉油煎，嫩滑还不散架，省钱绝招！反正别信包装上印的洋名儿，超市冷柜里十个有九个都是越南巴沙鱼换马甲！
（后话：结账时问超市小妹为啥价差这么大，小妹翻白眼："改个名就能多卖钱呗，你当吃龙利鱼？都是巴沙鱼泡药水！"）
