上周折腾那台老烤箱可把我整惨了！设定525华氏度烤肋排，结果温度飘得跟过山车似的，底下糊了上头还冒血水。老婆骂我糟蹋食材，气得我直接掀开烤箱门检查——好家伙，测温枪一戳，内壁实际温度从480到620乱跳，合着这破玩意儿控温全靠玄学！
铁了心测工具
第二天我就冲去建材市场扛回四块耐火砖，又翻出家里所有能扛高温的玩意儿：铸铁煎锅、厚底不锈钢汤锅、带硅胶盖的玻璃烤盘，连腌酸菜的土陶罐都洗刷干净了。
- 铸铁煎锅架在煤气灶上，大火烧到滴水的滋声短促消失（约550度），整块牛排扔下去——三秒后浓烟警报器响了，肉边全碳化，中心还是冰的
- 厚不锈钢锅加耐火砖垫底，进烤箱设525度。十分钟后“砰”一声脆响，锅底直接鼓包变形，汤汁漏得发热管滋冒火星
- 玻璃烤盘更离谱，刚端出烤箱就“咔”裂成蛛网，烤鸡腿泡在玻璃渣里闪着油光
破陶罐救了大命
本来对酸菜罐没抱希望，谁知这丑东西给了我惊喜。罐子泡水半小时后擦干，塞进三条用酱油腌透的五花肉条。放烤箱中层设535度，透过观察窗看见热浪在罐口翻滚，但罐身摸起来居然不烫手！二十五分钟后拉出来，肉皮炸成金灿灿的脆壳，肥肉化成颤巍巍的晶冻。最绝的是垫罐子的耐火砖——温度计显示砖面才480度，妥妥的天然稳压器！
血泪总结
经过五天烧黑六块肉三只鸡后，结论简单粗暴：- 要省心就别碰玻璃器具，炸起来比过年放炮还热闹
- 不锈钢锅超过500度就是定时炸弹，鼓包变形算轻的
- 铸铁煎锅只适合煎牛排老手，新手建议备好灭火器
- 老陶罐+耐火砖这对土味组合意外靠谱，温度稳得一批
现在我家烤箱常驻三块焦黑的耐火砖，酸菜罐升级成专用烤罐。上周烤羊腿直接飙升到600华氏度，陶罐外壁通红，里头羊油吱吱冒泡但罐体完好无损。老婆边撕腿肉边嘀咕：“这破罐子比你那套智能厨具强十倍” —— 行，老祖宗的智慧确实打脸。
