那天半夜突然馋鸟蛋烧这玩意儿，冰箱里就剩三个鸡蛋两根蔫葱。琢磨着得找个靠谱方子，结果网上全是花里胡哨的教程，动不动要无菌蛋、铜锅，谁家灶台上摆那玩意儿！
先试了三个不靠谱的招
第一招搜短视频，结果满屏都是卖锅的。有个号称「三分钟教会你」的，镜头切得比变魔术还快，刚看清打蛋动作就跳到成品装盘了。气不过直接按暂停键截图，好家伙，配料表里藏了小半行「高汤粉（淘宝搜编号）」，当场摔手机。
第二招跑去翻书。把压箱底的食谱书扒拉出来，累得直冒汗才翻到蛋料理章节。人家教你蒸蛋羹炒滑蛋，愣是没提鸟蛋烧这茬。倒是看饿了，啃掉半袋薯片。
硬着头皮自己瞎倒腾
破罐子破摔从柜底捞出铁皮便当盒——就长方形带盖子那种。先拿纸巾蘸油擦了遍盒底防粘，三个鸡蛋哐哐打进碗里搅得满手黏糊。
- 切葱时刀钝得扯纤维，碎渣撒得台面都是
- 盐抖多了怕齁，又兑两勺凉水冲淡
- 蛋液倒进盒里才想起没垫烘焙纸
蒸锅水烧开了才慌慌张张盖盒盖，结果盖子太严实，五分钟后就听里面噗噗乱顶。掀盖一看，蛋液像火山喷发似的从缝里滋出来，盒底结着层焦黄硬壳，顶上浮着蜂窝水泡。
糊锅底竟有意外发现
正打算把失败品倒进垃圾桶，突然闻到焦壳部分窜出股蛋卷香。抠了块边缘焦黄的地方尝，嚯！焦脆层包着嫩蛋芯，葱香味全逼出来了，比餐厅吃过的都浓。
连夜重新调比例：
- 鸡蛋减成两个兑80克温水
- 盐换成一小撮虾皮碎
- 油刷子仔仔细细抹遍盒底
这回盒盖虚掩条缝，火苗拧得比绿豆还小，蒸六分钟闷五分钟。打开时蛋面还在晃，筷子捅下去滋出清亮汁水，用饭勺沿边一刮，整块滑到盘子里颤巍巍的，焦边香得直窜鼻子。
后来邻居来串门还夸：「你这茶叶蛋蒸得挺嫩」，差点把便当盒扣她头上。
