嗨朋友们，今天这事儿真是让我拍了脑门儿！事情得从上礼拜三说起。我寻思做个蚝油生菜，结果拿起灶台边上那瓶蚝油，一拧盖子，好家伙，黏糊糊的拉丝儿，瓶口边上还长了一圈灰不拉几的毛毛！给我膈应坏了，那瓶新开没俩月的蚝油，硬生生发霉了！
发现惨案后我干了啥
可把我心疼坏了，不是心疼钱，主要是纳闷，我蚝油不是一直放在灶台旁边的调料架上吗？咋就能发霉？这不对劲儿！我赶紧掏出手机一顿乱搜，不查不知道，一查吓一跳：原来蚝油这种粘稠的调料，根本不能常温放！瓶子上小字儿写着，“开启后冷藏”，可那字儿小的，不戴老花镜根本瞅不清！我以前压根没注意过，想当然觉得跟酱油醋一样，常温放着就行。
网上说常温下蚝油容易发酵长霉，我一想可不嘛黏糊糊湿漉漉的，可不就是霉菌的温床嘛这发霉的蚝油，我瞅了半天，还是没敢吃，麻溜儿给扔垃圾桶了。白花花的银子！
新蚝油进家，开始大改造
赶紧又买了一瓶新的回来。这回我可长记性了！必须严格按照标准动作操作，给蚝油一个五星级的家：
- 第一步：到家先擦瓶身。新蚝油从超市回来，瓶身上都是灰尘手印儿，我找了块干净湿抹布，仔仔细细擦了一遍，特别是瓶盖和瓶口连接的地方，就怕有小灰溜进去。
- 第二步：大瓶变小瓶。买的大瓶装是真划算，但冰箱空间有限，而且每次做菜就放那么一点儿，开开关关拿进拿出冰箱多麻烦。我翻出来几个用干净的果酱玻璃小空瓶（洗得倍儿干净，还用开水烫过晾干的那种），小心翼翼地把大瓶蚝油倒进小瓶里。倒的时候可得慢点儿，这玩意儿稠得很，容易挂杯还容易溅出来，差点儿洒我灶台上！一个小瓶倒个七八分满就行，盖上盖子拧紧。
- 第三步：擦干净瓶口。这一步太关键了！每次用蚝油拧开盖子后，瓶口和螺纹里肯定有残留的蚝油糊糊。现在我可不敢马虎了，每次用完蚝油，立马抽出纸巾，先别盖盖子！认认真真地把瓶口边缘、盖子内侧、特别是螺旋纹那圈儿都擦一遍，一点棕色的黏糊糊都不能留！擦完再闻闻纸巾，一股鲜味儿，这说明擦掉的就是容易坏的东西。
- 第四步：冷藏安置。小瓶蚝油擦得干干净净的，稳稳地放进冰箱冷藏室门内侧的凹槽里，专门给它腾了个窝儿。绝对绝对不能让它再待在灶台边烤炉子热气了！我家冰箱那扇门一开，第一个看见的就是它。
- 第五步：贴上日期签。从超市买回来的蚝油瓶身一般有保质期，但开盖后的保存时间可短多了。我用防水的小标签贴纸，写上开启的日期，贴在一个小瓶的底部。“开盖日：2023年X月X日”，醒目！提醒自己别放忘了，虽然冷藏了也最好早点吃完。
折腾完的感想
这么倒腾一遍也就用了十几分钟，主要就是倒分装瓶和洗瓶子花了点时间。操作真没啥技术含量，就是个耐心和习惯问题。现在每次炒菜拿蚝油顺手得很，冰箱门一开一关，用完一擦瓶口，齐活儿！灶台旁边那个调味架看着也清爽多了，少了那个占地方的大家伙。
最主要的，心里踏实！再也不用提心吊胆地扭开蚝油盖子，生怕又看见那膈应人的霉毛了。可算能安稳一阵子！你们要是也跟我以前那样常温放蚝油的，听句劝，挪冰箱里去！
