上礼拜刷视频看见个天津小吃叫蛤蟆吐蜜，名字怪得我直接笑出声。昨儿个一早掀开冰箱发现半袋儿红豆，得，干脆自己折腾试试。从备料开始就手忙脚乱，记录都在这儿了！
先跟打仗似的备料
翻箱倒柜才凑齐：普通面粉300克倒了盆里，酵母粉3克拿温水化开倒进去，再舀了一勺白糖。红豆提前泡了一宿，早上起来加水搁高压锅里轰了半小时，捞出来加白砂糖使劲儿碾成泥。本来想学人家专业点炒豆沙，结果水加多了，锅里噗噗冒泡溅得灶台跟炸了烟花似的，擦了半天，炒出来还是稀了唧，凑合用。
揉面就跟打太极似的
面粉堆中间掏个坑，酵母水慢慢倒，筷子瞎搅和成絮状就上手揉。好家伙，这面粘得跟胶水一样，手指缝里全是白的。又撒了把干粉，咬着牙揣了十几分钟才勉强光滑。盖块湿抹布搁暖气旁边，眼巴巴等它发起来。等了一个多钟头，掀开一瞅，面团胖了一大圈，手指戳个洞不塌，算是成了。
包馅儿差点翻车
发好的面团搓长条切成小剂子，跟包包子似的把豆沙坨坨塞进去。口子捏紧再按扁成饼，结果有几个豆沙馅儿太贪心，面皮撑破了，豆沙直往外冒。赶紧扯了丁点面皮补上去，跟打补丁一样丑得不行。剩下几个学乖了，馅儿抠抠搜搜放一勺，好歹都封严实了。
下油锅惊心动魄
锅里倒油烧到筷子插进去冒小泡，把丑巴巴的面饼沿着锅边滑下去。滋一声响，油花乱蹦，吓得我举着锅盖当盾牌。用筷子扒拉它们别粘一块儿，小火慢慢炸。看着面饼鼓起来跟吹气球似的，噗嗤一下裂开个大口子，豆沙馅儿真像蛤蟆吐信子一样往外翻！翻个面炸到金黄，捞出来沥油，那焦香味儿勾得我烫手就抓了一个啃。
尝一口差点没噎死
外面炸得酥脆，里面豆沙烫得直哈气。就是那馅儿太稀了，一口下去直往外淌，顺着手指滴到衣服上！味道倒是真香，就是卖相磕碜，裂口大小不一，吐的“信子”也歪七扭八。媳妇儿咬了一口直接笑喷：“你这蛤蟆吐得是豆沙还是泥汤子？”得，下次豆沙馅儿炒干点估计就不会被当成水泥了——对，擦灶台那会儿差点想拿这豆沙去糊墙！
