为啥海底捞要把两个锅口变成一字型？我最近去店里，店员说他们推出新锅底形式，叫“一字型”，就是把鸳鸯锅拆了拼成一条直线，据说省地方还便宜。我一听就手痒，决定亲自尝一回，看看到底行不行。
准备工作先整起来
我喊了几个铁哥们，特意挑了家熟悉的海底捞店。进门就跟店员吼：“来份一字锅！”店员乐呵呵地解释，说原先鸳鸯锅是两个小圆锅分开放，现在改成一条长条形锅底，一边放麻辣汤，一边放清汤。我琢磨着省钱嘛就点了麻辣和番茄两种口味。但问题来了，店里人挺多，锅要等一阵子。
真正上手试试锅
锅终于端上桌，第一眼挺新鲜：一条直溜的锅底，视觉效果像条红绿拼贴的画，跟鸳鸯锅完全不一样。我们急着下菜，我先丢麻辣那边放肉片，朋友却在番茄那边烫青菜。谁知刚搅几下，汤就乱成一锅粥了：麻辣油漂到番茄汤里，番茄汁也渗进麻辣区，味道混得一塌糊涂。朋友A吃不得辣，哇哇叫“淡得没味”；朋友B嗜辣如命，却嫌辣度不够劲。
- 主要问题：混味太快，搅两下就分不清哪边是哪边。
- 补救法子：喊店员加隔板，他们拿来个小塑料片插中间，但汤照样串味，越喝越不爽。
死磕坚持到结束
我不信邪，硬着头皮继续吃。把青菜往番茄区堆，肉片往麻辣区挪，可汤还是淡成白水。喝一口番茄汤，居然带麻辣味，朋友B抱怨说“像喝锅水”。中途加汤更灾难：店员添麻辣底料，整个锅全变红了，番茄汤彻底失踪。害得我们浪费半盘青菜，勉强凑合吃完了。
总结实战经验：一字型锅效果真不咋地。省钱是省了，但混味太太严重，适合单身汉或不挑口味的人。像我们这种吃货群体，鸳鸯锅分得清清爽爽，下次打死不试了。搞半天，就是瞎折腾，吃个饭比跑马拉松还累。
