那天逛菜市场看见新鲜大虾，突然想起总听人说虾头发黑就是重金属超标，越想越不对劲——这说法到底靠不靠谱？干脆自己动手整明白！
第一步：拎了几包虾回家
我特意跑了三个摊位，一家买刚死的灰壳虾，一家买活蹦乱跳的青壳虾，还有家买了冻得梆硬的冰鲜虾。拎回家往厨房台面一摆，好家伙，灰壳虾的脑袋颜色最深，活虾反而透着青亮。
- 9:00：活虾丢进水盆，游得哗响
- 9:30：死虾头壳边缘开始透出黑线
- 12:00：冰鲜虾解冻后头直接黑乎乎一片
第二步：翻箱倒柜查资料
蹲电脑前扒拉半天论文，看见水产学报写虾头有种酪氨酸酶，这玩意儿跟削皮的土豆似的，一见空气就发黑。又翻到个检测报告，说沿海养殖场抽样，虾头发黑的样本重金属根本没超标！
第三步：冲去海鲜档口蹲点
下午直奔相熟的水产摊。老板刚卸完货，泡沫箱里活虾乱蹦。我指着发黑的死虾问："这重金属很多？"老板直接摆手："妹！这虾早上才上岸，纯粹是筐里挤掉脑袋了！"他还当场掰开个黑虾头，里面肉还是透明的。
终极测试：下锅见真章
回家把三种虾全煮了。结果特别打脸：
- 灰壳死虾煮完——脑袋更黑了！
- 活虾煮完——红彤彤贼漂亮
- 冰鲜虾煮完——黑成煤球但肉质紧绷
挨个尝了遍，半点金属味都没有，黑得最厉害的冻虾反而肉最甜。
折腾一整天算是整明白了：虾头发黑九成九是酶在捣鬼，跟重金属屁关系没有！下次再看见黑虾头，直接闻闻有没有臭味，没异味就能放心吃，别自己吓自己了！
