前天刷新闻看见航天员回地球第一顿吃清炖羊肉，馋得我当场下单三斤羊腿肉！翻了十几篇论文又骚扰了当营养师的老同学，今天必须把实验成果唠明白。
一、直奔菜市场挑肉去
早上七点揪起老婆杀到生鲜超市，专门挑羊前腿！老师傅操着宁夏口音跟我说：“宇航员吃的可是盐池滩羊，咱这普通羊肉得加点料压膻味。”顺手往我袋子里塞了截甘蔗，说是广东人炖汤的秘诀。
重点来了：- 抓来三斤带骨羊腿肉（肥瘦三七开最香）
- 白萝卜必须带泥的（水灵不空心）
- 甘蔗两小节（代替味精的神器）
- 生姜拍烂一大块
二、较劲三小时的炖肉大战
回家第一刀先给羊肉卸块，冷水下锅大火煮沸。好家伙！浮沫多得像火山爆发，捞了整整三勺才见清汤。过完水的肉块扔进砂锅，甘蔗生姜一起怼进去，加水直接淹过头顶。
大火烧开立刻转最小火，定好闹钟盖盖儿慢炖。趁这功夫把萝卜削皮切滚刀块，重点动作来了：萝卜块先焯水！不然满锅羊肉味儿全被萝卜吸光光，这是营养师同学敲着桌子强调的。
守砂锅像看股票似的，每半小时掀盖瞅一眼。两小时肉香开始窜厨房时，把萝卜倒进去再炖四十分钟。关火前撒盐抖了抖手，结果被老婆骂：“航天员吃低盐的！”又往外舀出小半勺。
三、营养专家私房秘籍
揪住营养师视频拷问半小时，原来航天餐讲究都在这儿：
- 羊肉选前腿比后腿脂肪少15%
- 不放大料花椒（怕刺激刚回地球的胃）
- 萝卜必须焯水保肉香
- 甘蔗代替糖提鲜（控糖人士狂喜）
出锅前我耍了个小心机：把羊肉块捞出来拆骨撕肉，骨头扔回去继续滚汤。撕好的肉片铺碗底，滚汤往上一浇——嚯！这不就跟电视里航天员餐一模一样嘛
尝了口差点哭出来，肉软到筷子一碰就散，汤头甜津津的完全没膻味。老婆当场宣布减肥失败，连喝三碗还把甘蔗抠出来嚼了！说真的，这锅汤要是打包给神舟飞船，宇航员怕是连夜申请再上太空。
