今儿个立春，闹钟都还没响，我就从炕上蹦起来了。老话说"咬得草根断，则百事可做"，咱得赶紧去买点儿新鲜春菜讨个好彩头。揣上布兜子，蹬上棉鞋就往村头菜市场蹽。
扎菜堆里挑花了眼
刚到菜摊前我就傻眼了，满地的菠菜、芹菜、水萝卜缨子，绿油油一片晃眼睛。我寻思着不能贪多，就蹲下来挨个捏，专挑那水灵带露珠的。
- 萝卜缨子专找叶柄发紫的，指甲掐下去"咔嚓"响，老板说这是今早刚拔的
- 小芹菜揪断根闻味儿，冲鼻子那股清香才对头，叶子太蔫的指定是隔夜菜
- 嫩菠菜得看根上带不带泥，水洗太干净的保不准泡过药
旁边大妈看我挑得仔细，抻脖子过来问："大兄弟挑这老些生菜嘎哈？"我抹了把冻红的鼻头笑："今儿咬春，回家蘸酱啃！"
时辰火候都得掐准
到家瞅了眼挂钟刚过七点，立马钻进厨房开整。先舀一瓢井水镇着菜叶子，这水温剌嗓子，正好保住鲜劲儿。灶上烧水的空当，砧板"哐哐"两下把水萝卜切成骰子块，白生生的瓤透着水光。
关键三哆嗦：
- 叶子不能焯水太久，菠菜下锅数五下就捞
- 生啃的萝卜块得撒粗盐腌十分钟，去辣味儿
- 酱料得炸，豆油烧冒烟了浇在黄豆酱上，"滋"一声喷香
眼瞅着日头爬上窗沿，赶紧把青白绿三样摆上粗瓷盘。翠生生的芹菜杆支棱着，活像早春地里刚钻出来的嫩苗尖儿。
全家啃得腮帮子酸
八点整揪着全家老小上桌，儿子嫌苦死活不肯吃萝卜缨，让他蘸了厚厚一层酱才勉强啃两口。结果越嚼越来劲，自个儿薅了半盘菠菜，吃得满嘴绿汁还嚷嚷："比薯片脆生！"
等日头晒透窗户纸的时候，盘子早刮干净了。我摸着鼓囊囊的胃咂摸味儿，那股子青草气从喉咙返上来，整个人就跟冻土里钻出来的芽似的，浑身筋骨都舒展开了。
要说这咬春的门道，鲜字当头，辰光作保，嚼的就是这口天地生发之气。赶明儿你们试试，保准比喝啥补药都提神！
