去年冬天失业在家，实在闲得慌，我寻思着干点实在事儿，脑子一热就决定开家热狗店。听说老爹热狗简单上手，适合初创，我就立马行动起来了。整个过程挺折腾人的，但好歹走下来了，现在回头看看，就靠着这5步流程，小店还真开起来了。
第一步，调研市场，踩点学习。我啥都不懂，先买了堆热狗书瞎翻，结果发现纸上谈兵没屁用。干脆跑腿去打听，转遍了本地几家老牌热狗摊，跟老板套近乎聊半天。有个老油条直接点醒我：热狗就讲究个新鲜实惠，别整那些花里胡哨。回家后，我又问邻居们口味，记在小本本上，算算人群多不多——这一套折腾下来，花了半个月，总算摸清路子：小本生意要快节奏卖点爆款。
动手准备阶段
第二步，搞钱找地盘。兜里就几千块，不够铺场面，我愁得睡不着觉。硬着头皮找银行借小额贷款，填表签字磨叽好几天，批了三万。钱一到手，立马跑去租铺子，挑了个人流多的街角空房，签了合同押金五千。然后就是买家伙事儿：二手烤架、保鲜冰柜，网上淘的便宜货，拉回家一顿装，螺丝都拧歪好几次，工具堆得满地都是，朋友笑话我开起了杂货铺。
第三步，装修弄摆设。铺子小得转不开身，我就盘算着省钱搞门面。自己动手刷白墙，涂漆滴了一身；货架用木板钉了个丑八怪，贴点老爹热狗海报遮丑。招牌请不起设计师，用红油漆胡乱写了个“老爹热狗”，挂上去歪歪斜斜的，反倒成特色了。忙活两三周，店里总算像个样儿，闻着漆味头晕也得挺着。
第四步，招人培训。开张前招帮手，我贴了张启事在店门口，结果来了个新手小伙子。简单教他做热狗：面包切开放烤架上，肠子炸两分钟别糊了，酱料使劲挤——练到手忙脚乱，肠子烤糊一堆，差点炸锅。我陪他磨叽一周，天天试吃吃到吐，总算教会了。小店讲究亲力亲为，我也得站前台卖，嗓子喊哑都不歇会儿。
第五步，正式开卖。选了个周末开业，提前几天搞促销宣传，印传单满街发，结果被人当垃圾扔了。索性厚脸皮拉亲戚捧场：头天卖热狗打折，五块钱一份大甩卖。客人排起长队，烤架上油花乱炸，手烫得直哆嗦。卖了一整天，账目对不上，钱箱零钱堆成山。之后慢慢调价涨到八块，生意稳住了，回头客多了起来。
到现在几个月了，小店勉强糊口，利润薄得像纸片。复盘起来，流程确实帮大忙：一步步实打实干，别想一嘴吃成胖子。下次再聊细节，有啥坑我给你点破。
