九月一到，我就急了眼，自家院子里的青豆角都挂满了架，可眼看着要变天，这新鲜菜要是烂了多可惜！邻居张大爷是老农，他见我愁眉苦脸，就拍胸脯说：“你小子，学学我这招，保准吃到来年春天！”他说分享三种保鲜秘诀，我一听就来劲了，赶紧开始动手试试。
我先试了第一种方法：晒干保存
张大爷说，这法子简单又实用，不用啥复杂工具。一大早，我就去地里摘了一大筐青豆角，挑那些饱满没虫眼的。洗干净后，我拿刀把它们切成长段，摊在院子里的竹帘上。太阳正我蹲在那儿翻来翻去，整整晒了两天。等豆角变得又干又脆，我赶紧收起来，塞进干净的玻璃罐里，里头还放点花椒防虫。盖严实了，放阴凉柜子里，隔一个月拿出来煮汤，嚯，那股豆香味儿一点没变！
接着上第二种方法：速冻冷藏
这招张大爷特推荐，说能锁住鲜嫩劲儿。我跑去市场买了点新鲜青豆角，先焯水处理：锅里烧开水，加点盐，把豆角丢进去烫一分钟，捞出来冲凉水晾干。切成段子后，我找了几个保鲜袋，每袋装点，使劲挤出空气封好口。立马扔进冰箱冷冻室，急冻起来。等周末炖肉时，我取一袋出来下锅，嚯，豆角脆嫩得像刚摘的，一点不蔫巴，省钱又省心！
一种方法是腌制酸菜
张大爷夸这法子能下饭，耐放久。我回家就翻坛子，找了一堆小玻璃瓶。摘的青豆角洗净切丁，大碗里调料：一大把盐、辣椒碎、蒜瓣切末，再加点米酒搅匀。我一股脑倒进瓶里，使劲压实了，盖紧放在厨房角落。开头几天，坛子还“咕嘟”响，我天天摇摇免得长霉。等了半个月开盖尝一口，酸辣开胃，拌面拌饭绝了！这方法搞一次，半年都能吃得香。
折腾完这三种，我直拍大腿：老农真没骗人！现在我家青豆角存得满满的，冬天不愁没菜了。动手试试就知，保鲜这事儿，关键别懒，早点下手就行。
