昨天刷菜谱看到仙桃鲜虾卷卖相贼高级，想着给媳妇露一手，结果翻车翻得啪啪响！材料倒是不复杂：新鲜大虾8只，肥瘦相间的猪肉馅150克，馄饨皮一叠，生姜一小块，还有料酒生抽这些家常调料。对，核心是水蜜桃，我图便宜买了俩硬邦邦的，后来才知道坑在这儿了。
第一步：备料就栽坑
大清早兴冲冲去菜场，虾必须活蹦乱跳的，买回来放水池里还蹦跶。结果处理虾线差点没把我整崩溃，虾脑那截肠子死命拽不出来，用牙签在虾背第二节猛挑，弄断三根牙签才搞定，满手腥得要命！猪肉馅让老板现绞的，肥瘦三七开，后来证明肥肉多点才对。
第二步：调馅儿成灾难现场
虾仁剁成泥跟肉馅混一起，重点来了：这破桃！ 菜谱说要用软桃，我买的硬桃削皮切丁，嚼起来嘎嘣脆毫无水分。硬着头皮把桃丁拌进馅儿里，加一勺料酒半勺生抽，姜末撒多了，又手抖倒了小半杯水，好家伙直接成稀汤了！赶紧补救：舀了两勺淀粉狂搅，黏糊糊粘一手，像捏了坨鼻涕虫。
第三步：包卷像打补丁
馄饨皮摊开，馅料根本包不住。菜谱让放手指粗一条，我贪心堆成小山，刚卷到一半皮就裂口子。急中生智用淀粉水糊，左边粘完右边开，裹出来像用橡皮筋五花大绑的木乃伊，丑得没眼看！
第四步：上锅蒸出幻觉
蒸锅水烧开，把丑八怪卷码进盘里，盖盖儿等十分钟。中间没忍住掀盖瞅了眼，完犊子！水汽滴进盘子，底下的卷全泡汤了。硬着头皮继续蒸，出锅时桃丁全化没了，虾肉也老得像橡皮筋。尝了一口差点yue了——姜末没拌匀的地方辣舌头，没拌到的地方腥得要命！
第五步：绝地求生靠作弊
眼看要翻车，赶紧掏出番茄酱乱挤一通盖住卖相，又撒了把葱花强行装点。媳妇下班回来，我硬着头皮端上桌。她咬了一口皱眉头："这桃子没味道…" 我嘴硬："这叫清淡懂不懂！" 结果她默默吃了三个，我后来发现她全是蘸着老干妈吃完的！
总结经验就仨字：别！省！钱！ 水蜜桃必须买熟透捏着软的，虾线嫌麻烦就让菜场老板杀姜末宁可少放也别贪多。对了，蒸的时候盘子记得盖保鲜膜，不然神仙也救不回那锅注水鲜虾卷！
