前几天刷手机看到个话题说"肥牛补身子特别靠谱"，当时还觉得挺新鲜。正好上周超市打折囤了五斤肥牛卷，心说这不巧了嘛赶紧掏出我的电子秤和小本本开始折腾。
第一天：开火就见真章
上午十点饿得慌，直接焖了两大碗米饭。平底锅烧热倒油？省了！肥牛片一下锅就滋滋冒油花，半斤肉愣是煎出小半碗透亮的油脂，锅底跟刷了层蜡似的。
边吃边翻包装袋配料表——除了牛肉就两行添加剂。查了查膳食指南建议每天吃肉40-75克，我这顿光肥牛就干掉250克。午觉睡醒喉咙发干，照镜子发现舌苔糊了层白膜。
第三天：扒开表面看内里
特意买了牛里脊做对比实验。同样200克份量：肥牛蛋白质22克，脂肪35克；牛里脊蛋白质42克，脂肪才5克，当时差点把计算器按裂了。更吓人的是肥牛卷配料表一行小字：每100克含1300毫克钠，这都顶上半勺盐了。
想起之前涮火锅总配沙茶酱，拿营养表一算——两勺酱含糖15克+油脂20克。好家伙，吃顿肥牛锅等于往血管里灌混合油。
第五天：亲身踩坑实录
不信邪连吃三天肥牛面，到周五起床感觉身子发沉。健身房做深蹲腿直打飘，平时能举40公斤的杠铃，那天30公斤都压得肩胛骨生疼。教练瞅着体测仪直皱眉："体脂率三天涨1.2%，你这偷喝猪油了？"
三天：补救出真知
翻出冷藏层的肥牛重新规划：每次限用80克，铁盘煎出油后先用厨房纸吸两遍。配菜从土豆片换成青椒黄瓜，洋白菜铺满半锅再放肉。蘸料改用蒜末+小米辣+柠檬汁，戒掉所有成品酱料。
实测改良版套餐：肥牛油脂摄入锐减70%，蛋白质占比终于超过脂肪。最关键的是餐后不再犯困，晚上睡觉也没再被胃胀顶醒。
血泪教训
- 肥牛卷=脂肪炸药包，配酱料就是热量核弹
- 肉铺老板说"雪花均匀"是肥瘦密码：纹路越密脂肪越厚
- 补营养得看蛋白质含量，肥牛被牛里脊甩开八条街
- 涮锅时先吃三筷子蔬菜再碰肉，保准少吞20克油
现在冰箱还剩两包肥牛，已经贴好标签：每月解馋配额，单次不超十片。营养均衡这事真不能看菜名瞎猜，拿秤称过才知道都是血泪账。
