前几天，我又惦记着汉堡餐厅这事儿了，之前《汉堡餐厅1》里试过开店，结果亏得裤子都快没了。这回琢磨着再折腾一把，看能不能学点新东西。
开头为啥要动手
起因简单得很。我老婆念叨想吃手工汉堡，说外面买的太贵还不新鲜。我一拍大腿，想着反正闲着也是闲着，不如在家捣鼓个新配方试试。先从储藏室翻出旧面包机，结果发现它早坏了。只能赶紧出门，直奔楼下小超市。
过程一步步来
买了东西后，就开干。第一步是准备食材：牛肉馅是从市场买的便宜货，还特意挑了肥瘦相间的。回家拿刀剁了剁，掺了点盐和黑胡椒，手都沾得黏糊糊的。接着揉面团，把面粉、鸡蛋和水搅和搅和，不成型时又撒酵母——谁知道比例咋定的？反正瞎猜的，揉成团了就往桌上拍打。醒面那会儿，我还切番茄片，刀工糙得切得厚一片薄一片。肉饼放到平底锅煎，油溅得满灶台都是，嗞嗞响着差点儿着火。
- 关键坑爹事儿：
- 油温没控制外皮焦黑了
- 面包烤过头，硬得跟石头似的
- 奶酪忘了买，用芝士片代替，结果化了流得到处都是
组装汉堡，把牛肉饼、番茄和生菜塞进面包里，手忙脚乱地压实。一咬下去，面包渣掉一地，汁水还滴滴答答流手上了。
结尾和收获
忙活半天，总算能吃了。味道嘛老婆直摇头，说比上次还难啃。我自己尝了尝，的确没啥进步。不过这趟折腾让我明白：做汉堡不是光靠热情就行的，得慢慢练基本功。比如油温得调低点，食材不能贪便宜。想起去年疫情那会儿，失业了在家天天捣鼓吃的，把面包机折腾坏好几次。现在好歹有个稳当工作，这种实验纯当乐子玩玩罢了。
