今儿个大寒节气，外头冻得跟冰窖似的，立马翻出祖传养生菜谱，整了个"三冬"应季菜。冰箱里扒拉出半截冬瓜、泡发的冬菇，还有赶早市抢的冬笋，心说10分钟搞定三盘热乎菜，试试就试试。
材料准备差点翻车
冬瓜削皮刀刚上手就划拉歪了，差点给拇指削块肉。冬菇泡得软塌塌的，攥水时滋溅得围裙全是斑点。最坑的是冬笋，切薄片时滑溜得像泥鳅，案板上滚出去三回，气得我拿刀背哐哐拍了两下才老实。
关键装备救命时刻：- 压箱底的铸铁锅翻出来炖冬瓜
- 漏勺当盾牌挡油星子
- 老妈寄的山茶油倒猛了半勺
灶台变战场现场
铸铁锅烧得冒青烟才倒油，冬菇片下去那瞬间"滋——"一声巨响，吓得我后跳半步。手忙脚乱扒拉两下，直接往里倒了老抽料酒，结果锅底黏住三片冬菇。冬笋炒肉片更绝，肉刚变色就倒笋片，水汽轰地窜起半尺高，抽油烟机当场歇菜。
最稳当的反倒是冬瓜排骨汤，排骨焯水后跟冬瓜块往锅里一扔，大火转小火就溜去擦灶台了。回来揭盖傻眼——水烧干三分之一，冬瓜炖得快化进汤里，赶紧兑了半碗热水救场。
黑暗料理变形记
冬菇炒得黑黢黢像炭块，灵机一动撒了把白芝麻。冬笋肉片水汪汪的，抓了把淀粉勾薄芡。只有冬瓜汤透着奶白色，舀汤时特意把炖散的冬瓜捞起来当浓汤宝用。
掐表一算折腾了四十分钟，说好的快手菜愣是做出满汉全席的架势。但热腾腾端上桌那刻，冬笋脆生生带着肉香，冬菇咬下去爆汁，冬瓜汤暖得胃里舒坦，这波值了！下回得记着：菜谱写的10分钟，那得是厨神附体才行。
