今天下班回家饿得前胸贴后背，打开冰箱一看就剩俩蘑菇和半块冻肉。这咋办？突然想起前阵子粉丝推的魔法菇，据说随便炒炒都鲜掉眉毛。试试呗！
翻箱倒柜找材料
先把那半块冻肉片泡水里化着，顺手把两个白蘑菇冲了冲。翻抽屉找调料时候才发现蚝油瓶子就剩个底儿，急得我原地转了两圈——在橱柜角落捞出袋上周吃剩的烤肉酱。行，死马当活马医！
切肉切到怀疑人生
肉片化得黏糊糊的，刀也钝得要命。硬着头皮切片儿，切出来厚的厚薄的薄。蘑菇倒是好对付，撕巴撕巴成小条。顺手拍两瓣蒜，结果蒜瓣儿飞出去滚到洗碗池下水口，捞了半天……
- 肉片裹点淀粉
- 倒料酒抓两把去腥
- 淋半勺油锁水分
灶台变战场
炒锅烧热直接倒油，油还没热透就把蒜末扔进去了，滋一声蹦得我跳开半米远！赶紧把肉片倒下去胡乱扒拉，肉刚变色就急着下蘑菇。谁承想蘑菇一下锅，锅里瞬间没水汽了，糊味蹭蹭往上冒！
紧急抢救三步走：
- 关火降温
- 加半碗水滋灭火
- 挤干净烤肉酱代替蚝油
重新开大火翻炒，那袋烤肉酱居然是甜辣口的，混着蘑菇汁儿滚出红亮亮的泡。肉片裹着酱汁颤巍巍的，香味居然窜出来了！
饿狼扑食
装盘时发现肉片炒老了点，蘑菇倒是鲜得离谱。不管三七二十一，扒拉半碗剩饭就开吃。烫得直哈气还停不下筷子——蘑菇咬下去爆汁，酱汁渗进米饭里，甜辣味居然和魔法菇特配！十分钟连洗锅带吃饭全搞定，锅底那点酱汁都被我刮干净拌饭了。
总结就一句：冰箱剩菜瞎折腾，翻车也能变惊喜！下次得记住蘑菇下锅要快炒，肉片嫩点更好吃。对了，蚝油该买了……
