今天在阳台倒腾豆瓣酱蚂蚁庄园，被邻居大爷问得哑口无言。干脆把栽过的跟头全捋一遍，新手看完能少走三年弯路。
一、搞错蚂蚁窝选址
头回做直接往墙角堆发酵桶，第三天厨房爬满小黑蚁。拎着杀虫剂追了半小时才悟了：得在桶脚抹宽胶带！虫怕黏不敢爬，桶底还得垫带腿托盘加水，蚂蚁直接变旱鸭子。现在我家桶像站在护城河里，稳得很。
二、发酵桶漏气翻车
有回贪便宜买塑料桶，封口摁不严实。半夜"砰"一声跟放炮似的，酱汁喷得天花板星点点。现在学乖了：
- 玻璃罐＞陶缸＞塑料桶
- 保鲜膜先盖两层再扣盖子
- 每天早起拧盖放气30秒
三、发霉拯救实操
梅雨季掀盖看见白毛，心凉半截。刮掉霉层还能救：二锅头擦内壁+撒厚盐封顶+猛晒三天。上周救回的两罐现在闻着喷香，秘诀是霉斑别超指甲盖大，超了直接埋花盆当肥料。
四、暴晒翻酱玄学
原以为越晒越香，结果晒成豆瓣砖。实测早8点前+下午4点后搬出去最稳，中午紫外线太狠会把酱晒死。有回忘收桶，晒裂的酱块硬得能砸核桃，现在当镇纸压泡面盖子还挺顺手。
五、成本控制血泪
照着网红教程买发酵菌、温度计、PH试纸，三百多块钱打水漂。后来发现老豆瓣卤水当引子效果贼菜场五块钱讨半碗。温度计也扔了，手背贴罐子温乎就行，比养孩子省心多了。
折腾半年蚂蚁怕水，酱怕闷，人别太勤快。现在每周末掀盖搅两下，闻着酸香就偷摸乐。倒是邻居三天两头来要酱，阳台快成小区豆瓣供应站了。
