上个星期，我在家里请朋友吃饭，就想整条新鲜的夏日鲈鱼尝尝鲜。结果买回来的鱼腥味重得能熏死人，锅都烧废了。这事儿把我气得不轻，我琢磨着，夏天鱼难挑，必须自己动手实践一趟。
决定跑菜市场实战
我一大早就爬起来，穿个大裤衩就出门了。直接奔去楼下那个小菜市场，那儿鱼摊多，价格还便宜。路上碰到个卖鱼的伙计，招呼我说：“大哥，买鱼吗？新到的鲈鱼！”我直接摆手，心里想着今天得来点实战。
我先溜达一圈，瞅瞅哪些摊位靠谱。看见老张鱼摊前围着好几拨人，他家口碑还行。但我不放心，就站旁边观察。有个大妈挑了条鱼，鱼贩子吹得多新鲜，我看那鱼眼发黑，悄悄捅大妈：“阿姨，别上当！”她瞪我一眼，还是付了钱。得，我自个儿来。
亲手挑选过程
蹲鱼摊前，我先翻翻装鱼的冰盆，冰水都化大半了。我赶紧伸手捞一条出来，先瞅鱼眼。这条眼睛发灰，我直接甩回去。又抓一条，眼睛透明透亮的，像玻璃珠子。这可是我头一招避坑技巧：鱼眼必须亮，发暗就扔！
然后，我上手捏鱼身子。这条摸着硬邦邦的，按下去回弹快。再翻开鳃盖，里头鲜红还带点湿润，不像上次买的干巴巴的。我边摸边闻，没啥腥臭味，只有淡淡海水味儿。鱼贩子看我这么折腾，嘀咕：“大哥，你这么整，鱼都快死了！”我白他一眼：“你懂我这是为了新鲜！”
- 技巧一：摸身子要有弹力，软趴趴的直接过
- 技巧二：看鳃鲜红不干巴
- 技巧三：闻味儿别腥臭
买回家验证成果
付了钱，我提着鱼袋子就往家跑。进门第一件事儿，打开袋子细看。鱼肉还是水灵灵的，没脱皮。我搁锅里蒸了十来分钟，一尝又嫩又甜，半点不腥。朋友吃着直竖大拇指：“这鱼值了！”我心里得意，总算没白忙活。
挑鱼这事儿就得亲力亲为。别信鱼贩子的嘴，全靠自己手脚并用。下次再去，我还这么干。省得坑了锅还上火！
